Muffin allo yogurt alla vaniglia e alle pesche

Salve a tutti!
Ben tornati per una nuova e gustosa ricetta: muffin allo yogurt alla vaniglia e alle pesche!
Oggi avevo un'incredibile voglia di cucinare, così ho aperto il frigorifero e questo è ciò che ne è uscito.
Al solito, vi lascio il link alla mia pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti:
- 100 gr di zucchero
- 370 gr di farina 00
- 16 gr di lievito
- 3 pesche
- 75 ml di olio di semi
- 125 ml di yogurt alla vaniglia
- 1 uovo
- 200 ml di latte

Preriscaldate il forno il forno a 180° ventilato.
In una terrina mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.
In un'altra terrina mescolate lo yogurt, l'olio, il latte e l'uovo.
Unite i due composti e amalgamate il tutto.
Aggiungete le pesche e mescolate con un cucchiaio di legno.
Versate il composto nello stampo per muffin e infornate per 15 minuti o finché affondando uno stecchino nel muffin esso non ne uscirà completamente asciutto.
Lasciate raffreddate e servite.
Davvero squisiti!

Muffin alla French Toast

Ben tornati a tutti per una nuova ricetta!
Quelli che vi propongo oggi, sono dei muffin particolari.
Vi lascio, come sempre, il link alla pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/?fref=ts
E ora... bando alle ciance!
Cuciniamo!

Ingredienti:
- 170 gr di farina 00
- 16 gr di lievito
- 2 cucchiai abbondanti di cannella
- 110 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 10 ml di sciroppo d'acero
- 50 ml di latte

Riscaldate il forno ventilato a 180° e rivestite uno stampo per muffin con dei pirottini di carta.
Unite la farina, il lievito in polvere e la cannella in una scodella.
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
In un'altra scodella montate lo zucchero e le uova assieme, quindi aggiungete il burro sciolto. Mescolate la vaniglia, lo sciroppo d'acero e il latte in un'altra scodella.
Mescolate l'impasto di farina con lo zucchero, le uova e il burro, seguito da quello del  latte: amalgamate il tutto.
Mettete l'impasto nei pirottini riempiendolo per tre quarti e cuocete per circa un quarto d'ora oppure fin quando infilzando il muffin con uno stuzzicadenti, esso non ne uscirà pulito.
I vostri muffin sono pronti!
Davvero una delizia!

Torta con crema al mascarpone e Nutella

Ben trovati!
Per il mio compleanno quest anno ho deciso di fare una torta a base di Pan di Spagna Rosso (come per la Red Velvet Cake) e una fantastica crema al mascarpone e Nutella, il tutto ricoperto da Ganache al cioccolato fondente.
Ecco il solito link alla pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/
E ora vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per la base:
- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 450 gr di farina
- 180 gr di burro
- 20 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
- 350 gr di yogurt intero
- 8 gr di aceto
- 7 gr di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- Colorante alimentare rosso liquido e/o in gel

Per ottenere i tre dischi della base, si possono usare tre teglie rotonde della stessa misura e cuocerle tutte e tre insieme o anche una dopo l'altra oppure avere due teglie e alternarle.
Ammorbidite il burro e sbattetelo con metà dello zucchero per almeno dieci minuti finché non ottenete un composto soffice e spumoso. Unite le uova una alla volta alternandole al resto dello zucchero, poi il cacao, il colorante alimentare (finché l'impasto non sarà di un rosso bello acceso) e la vaniglia senza mai smettere di mescolare.
A questo punto accendete il forno a 180°.
Sciogliete il sale nello yogurt e in una ciotola versate l'aceto e scioglieteci dentro il bicarbonato.
Ora riprendete l'impasto di burro e uova e, alternando, aggiungeteci lo yogurt, la farina e l'aceto. Mescolate bene fino a che il composto sia omogeneo.
Ora preparate le tre tortiere con carta forno bagnata e strizzata (operazione che limiterà le pieghe) e versate in ogni tortiera la stessa quantità di composto.
Fate cuocere: per verificare che il pan di spagna sia cotto immergeteci uno stecchino che dovrà risultare asciutto.

Ingredienti per la crema al mascarpone e Nutella:
- 500 gr di mascarpone
- 400 gr di Nutella
- 40 gr di zucchero
- 2 uova

Versate le uova una ciotola, unite lo zucchero e mescolate con le fruste elettriche finché otterrete un composto gonfio e spumoso. Unite a questo punto il mascarpone e montate finché sarà incorporato. Aggiungete a questo punto, poco per volta, la Nutella.

Assemblaggio della torta:
Prendete un piatto da portata e disponete il primo disco di pan di spagna. Spalmate un abbondante strato di crema al mascarpone e Nutella, poi copritelo con il secondo disco di pan di spagna e coprite anche questo con la crema. Coprite con il terzo disco.

Ingredienti per la Ganache al Cioccolato Fondente:
- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 ml di panna vegetale (prepararla è molto semplice: 100 ml di olio di semi e 100 ml di latte di soia: frullate insieme e il gioco è fatto)

Sminuzzate il cioccolato fondente.
In un pentolino, portate a bollore la panna vegetale. Ponete il cioccolato sminuzzato in una terrina, poi aggiungete la panna vegetale e fate sciogliere il cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno.
A questo punto ricoprite la torta con la ganache.

Muffin cocco, cioccolato fondente e noci

Ben ritrovati per una nuova ricetta alquanto golosa!
Avevo in casa della farina di cocco, delle noci e del cioccolato fondente, così mi sono detta: perché non sfruttarli tutti assieme? Ed ecco che sono nati questi squisiti muffin!
Vi lascio, come sempre, anche il link alla pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti:
- 110 gr di farina di cocco
- 270 gr di farina 00
- 60 gr di zucchero
- 75 ml di olio di semi
- 175 ml di yogurt bianco
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di noci
- 1 bicchiere di latte
- 16 gr di lievito
- 1 uovo

Preriscaldate il forno a 180° ventilato.
Sgusciate le noci e tritatele con un mixer: mettetele da parte.
Prendete il cioccolato e tritate anche questo: mettetelo da parte.
In una grande terrina unite lo zucchero, l'uovo, lo yogurt, l'olio e l'estratto di vaniglia: miscelate il tutto finché non sarà ben amalgamato.
A questo punto unite le due farine più il lievito. Impastate e aggiungete il latte. Se necessario, aggiungete dell'altro latte per avere un impasto più morbido. Dopo di che, aggiungete al composto le noci e il cioccolato. Mescolate il tutto, disponete negli stampi da muffin e infornate.
Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Fate raffreddare e gustatevi questa bontà!

Risi e Bisi

Ciao a tutti!
Oggi sono qui a proporvi un piatto classico della nostra tradizione: risi e bisi!
Che cos'è? Un primo a base di riso e piselli davvero gustoso.
Vi lascio, come sempre, il link alla pagina facebook (sempre se vi va di seguirmi anche lì): https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti:
- 1 kg di piselli da sgusciare
- 200 gr di riso per minestre
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 150 gr di pancetta a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- Prezzemolo
- Sale

Sgusciate i piselli e sciacquateli rapidamente, poi tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. Fate scaldare l'olio con metà del burro e soffriggete a fuoco dolcissimo il trito di prezzemolo e cipolle assieme alla pancetta.
Quando la cipolla sarà lievemente dorata, aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo e i piselli. Salate, coprite con un coperchio e lasciate stufare i piselli a fuoco moderato per una decina di minuti.
Aggiungete il resto del brodo e il riso. Portate a cottura mescolando spesso.
Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano e il resto del burro. Amalgamate il tutto e servite la minestra.
Buon appetito!

Cheesecake al cocco

Bentornati!
Oggi vi propongo un dolce davvero semplice da preparare ma alquanto gustoso: una cheesecake al cocco!
Vi lascio -come al solito- il link alla pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti:

- 100 gr di burro

- 200 gr di biscotti Pan di Stelle 

- 200 gr di Mascarpone

- 120 gr di Philadelphia

- 250 ml di yogurt al cocco

- 200 gr di panna da montare

- 2 cucchiai di farina di cocco

- 12 gr di colla di pesce

- 50 gr di zucchero

Fate sciogliere il burro, tritate i biscotti con un mixer e aggiungete il burro fuso. Versate il composto in una tortiera a cerniera e schiacciatelo con il fondo di un bicchiere per uniformarlo.

Lavorate il Philadelphia con lo zucchero, poi aggiungete il mascarpone e lo yogurt al cocco.

Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda e nel frattempo montate la panna, che poi aggiungerete al composto di formaggi.
In un pentolino fate bollite una tazzina da caffè di latte e scioglietevi la gelatina. Aggiungete la gelatina ai formaggi mescolando velocemente, versate il composto nello stampo e ponete in frigo per almeno due ore. 

Da gustare ben fredda!

Lasagne al salmone

Ben tornati!
Oggi vi propongo una ricetta che ho preparato ieri sera.
Una rivisitazione delle classiche lasagne: le lasagne al salmone.
Davvero eccezionali, mi sono piaciute moltissimo!
Vi lascio anche il link alla mia pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti per quattro persone:

- 300 gr di salmone affumicato

- Pasta per lasagne (potete benissimo prepararla voi o in alternativa utilizzare quella già pronta)

- 120 gr di burro

- 120 gr di farina

- 600 ml di latte

- Noce moscata quanto basta

Preriscaldate il forno ventilato a 180°.

Iniziamo con il preparare la besciamella: prendete una pentola dai bordi alti. Accendete il fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere il burro, poi aggiungete la farina e amalgamate gli ingredienti con una frusta. Aggiungete poco alla volta il latte e fate addensare. Quando la besciamella avrà raggiunto la giusta densità, spegnete il fuoco e aggiungete la noce moscata.

Adesso passate all'assemblaggio delle lasagne.
Prendete una pirofila: spalmate uno strato di besciamella sul fondo, poi stendete uno strato di pasta. A questo punto coprite con della besciamella, poi aggiungete uno strato di salmone e infine di nuovo la pasta. Continuate così fino ad "esaurimento" degli ingredienti, facendo attenzione che l'ultimo strato sia di besciamella.
Infornate e cuocete per un quarto d'ora.
Servite ben caldo e gustate le vostre lasagne al salmone.

Buon appetito!

Reginette Napoletane con peperoni e pancetta

Come promesso, sono tornata alla carica e ho intenzione di non abbandonarvi più.
Ieri sera ho riorganizzato tutte le foto che avevo sul computer di tutto ciò che ho cucinato e ho trovato parecchie cose interessanti da caricare sul blog.
Ho deciso di iniziare da questa ricettina succulenta: Reginette Napoletane con peperoni e pancetta.
Non fatevi ingannare: può sembrare pesante, ma vi assicuro che non lo è affatto.
Prima di lasciarvi alla ricetta, però, vi lascio il link alla pagina facebook che creato per il blog: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/
E adesso, bando alle ciance!
Passiamo ai fatti!

Ingredienti per quattro persone:
- Due peperoni di medie dimensioni
- Una cipolla
- 120 gr di pancetta
- 40 gr di philadelphia
- Reginette Napoletane

Pulite e tritate la cipolla, poi fatela soffriggere fino a quando sarà dorata. Pulite e tagliate a listarelle i peperoni, poi aggiungeteli alla cipolla. Cuocete qualche minuti a fuoco basso e aggiungete metà della pancetta: quando essa sarà cotta, togliete dal fuoco, aggiungete il Philadelphia e frullate il tutto.
Fate bollire l'acqua e cuocete la pasta. Nel mentre fate cuocere la pancetta avanzata con un po' di salsa ai peperoni.
Scolate la pasta e ultimate la cottura in padella con la pancetta e la salsa.
Impiattate e servite.
Buon appetito!

Biscotti alla cannella

Ciao a tutti!
Finalmente eccomi tornata a pubblicare una ricetta!
Perdonate la lunga assenza, ma mi rifarò ben presto, ve lo prometto!
Vi lascio subito a questa squisita ricetta di biscotti che io personalmente adoro: biscotti alla cannella.

Ingredienti:
- 700 gr di farina 00
- 10 gr di lievito in polvere
- Cannella a volontà
- 250 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 200 ml di latte

Preriscaldate il forno ventilato a 210°.
Unite la farina al lievito in polvere e alla cannella.
Impastate col burro, unite al composto tutti gli altri ingredienti e impastate accuratamente.
Quando l'impasto sarà liscio, stendetelo con il mattarello. Prendete le vostre formine e incidete la pasta.
Cuocete i vostri biscotti all'incirca per sette \ otto minuti.
Et voilà!
I vostri biscotti alla cannella sono pronti!

Torta variegata alle nocciole e cacao con gocce di cioccolato al latte

Buona sera!
Non sono sparita, davvero! E' solo che ho molte cose da fare e -purtroppo- tra dieta e impedimenti vari non riesco più a cucinare come prima.
Questa sera, però, sono tornata e ho preparato quest'ottima torta!
Vi lascio subito alla ricetta!

Ingredienti:
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 150 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 220 ml di latte
- 60 gr di farina di nocciole
- 340 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- Gocce di cioccolato al latte.

Imburrate e infarinate uno stampo per torta (io ne ho preso uno a forma di cuore).
Mettete in una terrina lo zucchero, le uova, il burro fuso a microonde, la vanillina e il latte: mescolate il tutto e quando gli ingredienti saranno ben miscelati, unite la farina e la farina di nocciole
Unire il lievito al composto e mescolare per bene. Versare metà dell'impasto nella tortiera, poi spargete le gocce di cioccolato.
A questo punto riprendete il restante impasto e aggiungeteci il cacao amaro: mescolate per bene e versate l'impasto nella tortiera.
Infornate a 160°.
Controllate la cottura con uno stecchino: se quando lo estrarrete sarà ancora asciutto, allora la torta è cotta.
Buon appetito!

Muffin alla cannella e confettura di mele cotogne

Buon pomeriggio!
Oggi ho provato a fare questi muffin e devo dire che sono venuti davvero buoni! La ricetta originale prevede confettura di lamponi, ma non avendola in casa ho optato per quella di mele cotogne e il risultato è venuto ottimo!
Provare per credere!

Ingredienti:
- 375 gr di farina 00
- 12 gr di lievito in polvere
- Cannella macinata
- 2 gr di sale
- 125 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 150 ml di latticello
- 60 gr di burro fuso
- 125 gr di conserva di mele cotogne
- 15 gr di zucchero

Per ottenere il latticello:
Riempite un bicchiere con del latte, aggiungeteci un cucchiaio di aceto o di limone e lasciate riposare per 15 minuti.

Preriscaldate il forno ventilato a 200°C.
In una ciotola mescolate farina, lievito, due cucchiai di cannella e sale. In un'altra ciotola mescolate lo zucchero, l'uovo, il latticello e il burro fino a ottenere un composto ben omogeneo.
Aggiungete il composto con l'uovo al composto con la farina e mescolate fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Dividete equamente metà dell'impasto negli stampi dei muffin, poi con un cucchiaino mettete due cucchiaini di conserva al centro di ogni stampo. Coprite con l'impasto rimasto.
In una ciotolina mescolate 15 gr di zucchero con un cucchiaio di cannella e spolverizzate il composto sui muffin.
Fate cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato nel muffin non ne esce pulito.
Fate raffreddare e consumate!

Muffin al cacao e cocco con gocce di cioccolato bianco aromatizzati alla vaniglia

Buon pomeriggio a tutti!
Oggi vi propongo dei muffin semplicemente squisiti e rapidi da preparare.

Ingredienti:
- 375gr di farina 00
- 120 gr di cocco grattugiato
- 300 ml di latte
- 120 gr di zucchero
- 2 uova grandi
- 100 gr di cioccolato bianco
- 120 ml di olio di semi
- 16 gr di lievito secco
- Essenza di vaniglia

Unire gli ingredienti secchi (farina, cocco, zucchero, lievito) e mischiarli, poi miscelare gli ingredienti liquidi: latte, le uova, l'olio e qualche goccia di essenza di vaniglia. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, poi aggiungere le gocce di cioccolato bianco.
Posizionare i pirottini nello stampo da muffin e riempirli per tre quarti. Spolverare del cocco grattugiato sulla superficie.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Sfornare e gustare!
Davvero ottimi!

Tartare di carne su un letto di insalata

Buon primo pomeriggio a tutti!
Eccomi qua con una nuova ricetta, sperimentata proprio oggi a pranzo.
Semplice, ma squisita!
Inoltre volevo comunicarvi che domani, domenica 6 settembre 2015, sarò presente alla fiera "In gioco" a Cernusco Sul Naviglio (Milano) con un mini ricettario!
Se vi va di fare un salto, siete i benvenuti! Mi troverete in un piccolo stand con i primi capitoli di due dei miei libri e un mini ricettario!
Vi aspetto!

Ingredienti:
- Carne trita equina
- Un uovo
- Salsa Worcester
- Senape
- Limone
- Olio

Prendete un piatto fondo e sbattete l'uovo. Pulite e tritate la cipolla, poi aggiungetela all'uovo e mescolate il tutto.
In una terrina aggiungete il succo di un limone, due cucchiaini di senape, qualche goccia di salsa Worcester e dell'olio.
Aggiungete la carne alla salsa, poi mescolate il tutto. Infine aggiungete l'uovo e la cipolla. Mescolate di nuovo il tutto finché non otterrete un buon impasto.
Prendete dell'insalata e disponetela sul piatto, poi prendete un coppapasta e riempitelo con la carne per darle forma.
Impiattate e servite!

Petto di pollo con salsa alla soia e cipolle

Buon giorno a tutti!
Grandi novità, per il blog! Ho aperto anche un canale di Youtube che si chiama -appunto- "Cucina con Elisa" su cui troverete le video ricette dei piatti che cucino.
Spero che la cosa susciti il vostro interesse!
Vi lascio il link al canale (https://www.youtube.com/channel/UCGgaUYlhiNsFY6JcDj0_BGg) su cui troverete la video ricetta di questo squisito quanto saporito piatto.
Vi lascio anche il link al gruppo facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/
Detto ciò... Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:
- Petto di pollo
- Salsa di soia
- Una cipolla
- Farina

Per prima cosa sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Adesso tagliate a striscioline il pollo, poi infarinatelo. Versate della salsa di soia nella padella e scaldatela. Quando sfrigolerà vorrà dire che è calda: aggiungeteci il pollo e subito dopo un po' di salsa di soia e dell'acqua per evitare che il pollo attacchi. Aggiungete dell'altra salsa di soia e, quando il pollo sarà a metà cottura, aggiungete le cipolle.
Finite di cuocere e servite!
Ottimo con del cous cous!

Spaghetti di soia con carne e verdure

Buon giorno a tutti!
Finalmente sono tornata attiva!
E vi propongo immediatamente una ricetta tanto facile quanto gustosa: gli spaghetti di soia con carne e verdure.

Ingredienti:
- Spaghetti di soia
- Carne (petto di pollo, manzo, maiale... insomma la carne che più vi piace!)
- Verdure (carote, cipolle, zucchine)
- Gamberetti
- Salsa di soia

Prendete una grande pentola e riempitela con dell'acqua. Quando essa starà bollendo, aggiungeteci gli spaghetti di soia: scolateli dopo uno\due minuti di cottura.
Lasciateli raffreddare.
Iniziate a preparare gli altri ingredienti: tagliate a fettine il petto di pollo, il manzo e il maiale, poi passate a tagliare le verdure come più vi piacciono.
A questo punto prendete il wok (se non lo avete usate una semplice padella che scaldi molto bene) e aggiungeteci o un filo d'olio o un poco di soia (il risultato sarà eccelso in entrambi i casi). Fate scaldare l'olio o la soia, poi -quando esso sarà ben caldo- iniziate a cuocere la carne. A metà cottura aggiungeteci le verdure e infine i gamberetti. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, aggiungete gli spaghetti di soia e mettete salsa di soia a volontà.
Finite di cuocere e impiattate.
Buon appetito!

Bucatini alle cipolle

Buon primo pomeriggio a tutti!
Oggi vi lascio una ricetta molto casereccia ma davvero squisita: bucatini alle cipolle!
Se amate le cipolle, non potete perdervi questa ricetta, seriamente!
L'ho presa dal libro "1'000 ricette di pasta" edito dalla Newton Compton Editori.
Buon appetito!

Ingredienti per sei persone:
– 450 gr di bucatini
– 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 30 gr di burro
– 6 cipolle
– olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe di mulinello

Togliete alle cipolle le foglie esterne, affettatele finemente e ponetele in un tegame con parecchio olio d’oliva. Lasciate cuocere le cipolle lentamente, a fuoco basso, a tegame coperto.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
In una zuppiera mettete la pasta, conditela con burro crudo e molto parmigiano reggiano grattugiato e ora aggiungete le cipolle che saranno ben cotte.
Mescolate bene e spolverate di pepe macinato.

Successo garantito! 

Torta con le noci

Buon giorno a tutti!
Oggi vi propongo una ricetta molto ma molto gustosa: una torta alle noci.
Io ho usato uno stampo da plumcake ma voi potete benissimo usare una tortiera o uno stampo per ciambelle: il risultato sarà ugualmente ottimo!

Ingredienti:
- 150 gr di noci sgusciate
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- 150 gr di zucchero semolato
- 4 uova
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di scorza di arancia biologica grattugiata
- Sale

Accendete il forno a 180° e rivestite la vostra teglia con della carta da forno.
Frullate 50gr di noci con 2 cucchiaini di zucchero.
Lavate e grattugiate la scorza di arancia, poi setacciate la farina con il lievito. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto e il burro e quando saranno soffici e gonfi amalgamate la scorza di arancia, poi le noci frullate e infine la farina a cucchiaiate.
In un'altra ciotola montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli agli altri ingredienti.
Spezzettate infine le noci rimaste e mescolatele al composto.
Versate nello stampo e cuocete nel forno già caldo per 45 minuti circa. Per verificare che la torta sia cotta, fate la prova "stecchino": immergete nel composto uno stecchino lungo e, se ne esce asciutto, la vostra torta è cotta.
Buon appetito!

Risotto alle fragole

Ave, o popolo!
Eccoci qua per una delle ultime (credo) ricette, prima che io parta.

Quella di stasera, è una ricetta davvero sfiziosa e golosa, che stupirà i vostri astanti: un risotto alle fragole!

Ingredienti:

- Riso (due pugnetti a testa)
- Un bicchiere di vino bianco

- Brodo vegetale

- Burro

- Mezza cipolla

- 6 fragole a testa (più una di decorazione)

Tritate finemente la cipolla, poi fatela soffriggere con un po' di burro. Quando sarà dorata, aggiungete le fragole tagliate a pezzetti. Fate cuocere per due minuti, poi aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete il bicchiere di vino e lasciatelo evaporare. A questo punto coprite con del brodo e mescolate lentamente. Ripetete questa operazione fino a quando il risotto non sarà cotto e sarà "all'onda". Lasciatelo mantecare con abbondante burro. 

Impiattate e servite ben caldo.

Buon appetito! 

Burro d'arachidi

Buon tardo pomeriggio a tutti!
Oggi vi do una ricettina sfiziosa quanto golosa quanto semplice: il burro d'arachidi!
Ho sempre amato le arachidi e il burro d'arachidi, tanto che smattavo per cercarlo al supermercato, quando ero più piccina.
Un giorno ne avevo una voglia tremenda, ma al tempo stesso non avevo voglia di uscire, così cercai su internet una ricetta per farlo in casa.
Ecco a voi quella ricetta!

Ingredienti:
- 200 gr di arachidi
- Miele o succo d'acero
- Olio
- Mezzo bicchiere d'acqua

Tritate finemente le arachidi, poi aggiungeteci due cucchiaini di miele o succo d'acero: mixate il tutto. Aggiungete ora uno o due cucchiaini d'olio e riprendete a mixare, per poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per dargli la giusta consistenza: più acqua aggiungete, più il burro d'arachidi sarà "liquido".

Focaccine

Buon pomeriggio a tutti!
Eccomi qua con un'altra ricetta più che gustosa: le focaccine.
Sono semplici da fare, ma davvero davvero buone!
Vi lascio subito alla ricetta!

Ingredienti per circa 20 focaccine:
- 500 gr di farina per pane e focacce
- 250 ml d'acqua calda
- 25 gr di lievito di birra
- 5 gr di zucchero
- 10 gr di sale
- 50 gr di strutto

In una ciotola versate l'acqua tiepida, poi aggiungeteci lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato: fate sciogliere il lievito di birra. Una volta eseguita questa operazione, aggiungete la farina e iniziate ad impastare. Aggiungete poi lo strutto e il sale e continuate ad impastare. Versate l'impasto su una spianatoia ricoperta di farina e riprendete ad impastare.
Lasciate lievitare per circa 50 minuti.
Dopo la prima lievitazione, dividete l'impasto in circa 20 palline, che sistemerete su una teglia e cospargere d'olio extra vergine d'oliva con un pennello.
Lasciate lievitare fino al raggiungimento del doppio del loro volume.
Cospargete di nuovo d'olio, premete quattro dita per formare i "buchi" e infornate a 180° (ventilato) per circa 20/25 minuti.

Consiglio: aggiungete alle vostre focaccine dei pomodorini, le olive, le cipolle... insomma, sbizzarritevi!