Risi e Bisi

Ciao a tutti!
Oggi sono qui a proporvi un piatto classico della nostra tradizione: risi e bisi!
Che cos'è? Un primo a base di riso e piselli davvero gustoso.
Vi lascio, come sempre, il link alla pagina facebook (sempre se vi va di seguirmi anche lì): https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti:
- 1 kg di piselli da sgusciare
- 200 gr di riso per minestre
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 150 gr di pancetta a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- Prezzemolo
- Sale

Sgusciate i piselli e sciacquateli rapidamente, poi tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. Fate scaldare l'olio con metà del burro e soffriggete a fuoco dolcissimo il trito di prezzemolo e cipolle assieme alla pancetta.
Quando la cipolla sarà lievemente dorata, aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo e i piselli. Salate, coprite con un coperchio e lasciate stufare i piselli a fuoco moderato per una decina di minuti.
Aggiungete il resto del brodo e il riso. Portate a cottura mescolando spesso.
Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano e il resto del burro. Amalgamate il tutto e servite la minestra.
Buon appetito!

Reginette Napoletane con peperoni e pancetta

Come promesso, sono tornata alla carica e ho intenzione di non abbandonarvi più.
Ieri sera ho riorganizzato tutte le foto che avevo sul computer di tutto ciò che ho cucinato e ho trovato parecchie cose interessanti da caricare sul blog.
Ho deciso di iniziare da questa ricettina succulenta: Reginette Napoletane con peperoni e pancetta.
Non fatevi ingannare: può sembrare pesante, ma vi assicuro che non lo è affatto.
Prima di lasciarvi alla ricetta, però, vi lascio il link alla pagina facebook che creato per il blog: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/
E adesso, bando alle ciance!
Passiamo ai fatti!

Ingredienti per quattro persone:
- Due peperoni di medie dimensioni
- Una cipolla
- 120 gr di pancetta
- 40 gr di philadelphia
- Reginette Napoletane

Pulite e tritate la cipolla, poi fatela soffriggere fino a quando sarà dorata. Pulite e tagliate a listarelle i peperoni, poi aggiungeteli alla cipolla. Cuocete qualche minuti a fuoco basso e aggiungete metà della pancetta: quando essa sarà cotta, togliete dal fuoco, aggiungete il Philadelphia e frullate il tutto.
Fate bollire l'acqua e cuocete la pasta. Nel mentre fate cuocere la pancetta avanzata con un po' di salsa ai peperoni.
Scolate la pasta e ultimate la cottura in padella con la pancetta e la salsa.
Impiattate e servite.
Buon appetito!