Risi e Bisi

Ciao a tutti!
Oggi sono qui a proporvi un piatto classico della nostra tradizione: risi e bisi!
Che cos'è? Un primo a base di riso e piselli davvero gustoso.
Vi lascio, come sempre, il link alla pagina facebook (sempre se vi va di seguirmi anche lì): https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti:
- 1 kg di piselli da sgusciare
- 200 gr di riso per minestre
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 150 gr di pancetta a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla
- Prezzemolo
- Sale

Sgusciate i piselli e sciacquateli rapidamente, poi tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. Fate scaldare l'olio con metà del burro e soffriggete a fuoco dolcissimo il trito di prezzemolo e cipolle assieme alla pancetta.
Quando la cipolla sarà lievemente dorata, aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo e i piselli. Salate, coprite con un coperchio e lasciate stufare i piselli a fuoco moderato per una decina di minuti.
Aggiungete il resto del brodo e il riso. Portate a cottura mescolando spesso.
Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano e il resto del burro. Amalgamate il tutto e servite la minestra.
Buon appetito!

Tartare di carne su un letto di insalata

Buon primo pomeriggio a tutti!
Eccomi qua con una nuova ricetta, sperimentata proprio oggi a pranzo.
Semplice, ma squisita!
Inoltre volevo comunicarvi che domani, domenica 6 settembre 2015, sarò presente alla fiera "In gioco" a Cernusco Sul Naviglio (Milano) con un mini ricettario!
Se vi va di fare un salto, siete i benvenuti! Mi troverete in un piccolo stand con i primi capitoli di due dei miei libri e un mini ricettario!
Vi aspetto!

Ingredienti:
- Carne trita equina
- Un uovo
- Salsa Worcester
- Senape
- Limone
- Olio

Prendete un piatto fondo e sbattete l'uovo. Pulite e tritate la cipolla, poi aggiungetela all'uovo e mescolate il tutto.
In una terrina aggiungete il succo di un limone, due cucchiaini di senape, qualche goccia di salsa Worcester e dell'olio.
Aggiungete la carne alla salsa, poi mescolate il tutto. Infine aggiungete l'uovo e la cipolla. Mescolate di nuovo il tutto finché non otterrete un buon impasto.
Prendete dell'insalata e disponetela sul piatto, poi prendete un coppapasta e riempitelo con la carne per darle forma.
Impiattate e servite!

Burro d'arachidi

Buon tardo pomeriggio a tutti!
Oggi vi do una ricettina sfiziosa quanto golosa quanto semplice: il burro d'arachidi!
Ho sempre amato le arachidi e il burro d'arachidi, tanto che smattavo per cercarlo al supermercato, quando ero più piccina.
Un giorno ne avevo una voglia tremenda, ma al tempo stesso non avevo voglia di uscire, così cercai su internet una ricetta per farlo in casa.
Ecco a voi quella ricetta!

Ingredienti:
- 200 gr di arachidi
- Miele o succo d'acero
- Olio
- Mezzo bicchiere d'acqua

Tritate finemente le arachidi, poi aggiungeteci due cucchiaini di miele o succo d'acero: mixate il tutto. Aggiungete ora uno o due cucchiaini d'olio e riprendete a mixare, per poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per dargli la giusta consistenza: più acqua aggiungete, più il burro d'arachidi sarà "liquido".