Muffin allo yogurt alla vaniglia e alle pesche

Salve a tutti!
Ben tornati per una nuova e gustosa ricetta: muffin allo yogurt alla vaniglia e alle pesche!
Oggi avevo un'incredibile voglia di cucinare, così ho aperto il frigorifero e questo è ciò che ne è uscito.
Al solito, vi lascio il link alla mia pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti:
- 100 gr di zucchero
- 370 gr di farina 00
- 16 gr di lievito
- 3 pesche
- 75 ml di olio di semi
- 125 ml di yogurt alla vaniglia
- 1 uovo
- 200 ml di latte

Preriscaldate il forno il forno a 180° ventilato.
In una terrina mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.
In un'altra terrina mescolate lo yogurt, l'olio, il latte e l'uovo.
Unite i due composti e amalgamate il tutto.
Aggiungete le pesche e mescolate con un cucchiaio di legno.
Versate il composto nello stampo per muffin e infornate per 15 minuti o finché affondando uno stecchino nel muffin esso non ne uscirà completamente asciutto.
Lasciate raffreddate e servite.
Davvero squisiti!

Muffin al cacao e cocco con gocce di cioccolato bianco aromatizzati alla vaniglia

Buon pomeriggio a tutti!
Oggi vi propongo dei muffin semplicemente squisiti e rapidi da preparare.

Ingredienti:
- 375gr di farina 00
- 120 gr di cocco grattugiato
- 300 ml di latte
- 120 gr di zucchero
- 2 uova grandi
- 100 gr di cioccolato bianco
- 120 ml di olio di semi
- 16 gr di lievito secco
- Essenza di vaniglia

Unire gli ingredienti secchi (farina, cocco, zucchero, lievito) e mischiarli, poi miscelare gli ingredienti liquidi: latte, le uova, l'olio e qualche goccia di essenza di vaniglia. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, poi aggiungere le gocce di cioccolato bianco.
Posizionare i pirottini nello stampo da muffin e riempirli per tre quarti. Spolverare del cocco grattugiato sulla superficie.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.
Sfornare e gustare!
Davvero ottimi!