Lasagne al salmone

Ben tornati!
Oggi vi propongo una ricetta che ho preparato ieri sera.
Una rivisitazione delle classiche lasagne: le lasagne al salmone.
Davvero eccezionali, mi sono piaciute moltissimo!
Vi lascio anche il link alla mia pagina facebook: https://www.facebook.com/CucinaConElisa/

Ingredienti per quattro persone:

- 300 gr di salmone affumicato

- Pasta per lasagne (potete benissimo prepararla voi o in alternativa utilizzare quella già pronta)

- 120 gr di burro

- 120 gr di farina

- 600 ml di latte

- Noce moscata quanto basta

Preriscaldate il forno ventilato a 180°.

Iniziamo con il preparare la besciamella: prendete una pentola dai bordi alti. Accendete il fuoco a fiamma bassa e fate sciogliere il burro, poi aggiungete la farina e amalgamate gli ingredienti con una frusta. Aggiungete poco alla volta il latte e fate addensare. Quando la besciamella avrà raggiunto la giusta densità, spegnete il fuoco e aggiungete la noce moscata.

Adesso passate all'assemblaggio delle lasagne.
Prendete una pirofila: spalmate uno strato di besciamella sul fondo, poi stendete uno strato di pasta. A questo punto coprite con della besciamella, poi aggiungete uno strato di salmone e infine di nuovo la pasta. Continuate così fino ad "esaurimento" degli ingredienti, facendo attenzione che l'ultimo strato sia di besciamella.
Infornate e cuocete per un quarto d'ora.
Servite ben caldo e gustate le vostre lasagne al salmone.

Buon appetito!

Lasagne al radicchio

Ben ritrovati anche oggi per una nuova ricetta: lasagne al radicchio!
Sono davvero ma davvero squisite, ve lo assicuro! Sono così buone che non saprei nemmeno scegliere tra le lasagne e queste!
Volevo inoltre comunicarvi che la prossima ricetta l'avrete lunedì 23 marzo poiché domani, sabato e domenica sarò impegnata tutto il giorno causa festeggiamenti di compleanno :D
Bene, vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 cipolla
- 200 gr di stracchino
- Latte
- Pasta per lasagne (quella di Giovanni Rana andrà benissimo o se volete preparatela voi)
- Scamorza affumicata o mozzarella per pizza
- Olio extravergine
- Sale

Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con un po' d'olio. Aggiungete il radicchio che avete tagliato a listarelle e fatelo stufare dolcemente. Una volta cotto, versate il mix di radicchio e cipolle nel mixer. Aggiungete lo stracchino e un poco di latte, poi frullate per ottenere una crema morbida. Componete le lasagne: prendete una terrina in ceramica che possa andare in forno, preferibilmente delle stesse dimensioni dei fogli di pasta, e iniziate. Mettete uno strato di crema sul fondo, poi una fetta di sfoglia, nuovamente la crema di radicchio, la scamorza (o mozzarella) e così via finché non avrete ultimato gli ingredienti (attenzione: l'ultimo strato dev'essere formato da formaggio a fettine).
Mettete in forno a 180° per venti minuti.

Ingredienti per la pasta per lasagne fatta in casa: un uovo per ogni 100 gr di farina.
Mettete la farina in una ciotola, formate una fontana e all'interno metteteci l'uovo o le uova. Iniziate ad amalgamare con una forchetta, poi impastate a lungo con le mani. Stendete la pasta o con il matterello o con l'apposita macchinetta fino ad avere una sfoglia di mezzo centimetro.
La vostra pasta fresca è pronta per l'uso!