Petto di pollo con salsa alla soia e cipolle

Buon giorno a tutti!
Grandi novità, per il blog! Ho aperto anche un canale di Youtube che si chiama -appunto- "Cucina con Elisa" su cui troverete le video ricette dei piatti che cucino.
Spero che la cosa susciti il vostro interesse!
Vi lascio il link al canale (https://www.youtube.com/channel/UCGgaUYlhiNsFY6JcDj0_BGg) su cui troverete la video ricetta di questo squisito quanto saporito piatto.
Vi lascio anche il link al gruppo facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/
Detto ciò... Passiamo alla ricetta!

Ingredienti:
- Petto di pollo
- Salsa di soia
- Una cipolla
- Farina

Per prima cosa sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Adesso tagliate a striscioline il pollo, poi infarinatelo. Versate della salsa di soia nella padella e scaldatela. Quando sfrigolerà vorrà dire che è calda: aggiungeteci il pollo e subito dopo un po' di salsa di soia e dell'acqua per evitare che il pollo attacchi. Aggiungete dell'altra salsa di soia e, quando il pollo sarà a metà cottura, aggiungete le cipolle.
Finite di cuocere e servite!
Ottimo con del cous cous!

Bucatini alle cipolle

Buon primo pomeriggio a tutti!
Oggi vi lascio una ricetta molto casereccia ma davvero squisita: bucatini alle cipolle!
Se amate le cipolle, non potete perdervi questa ricetta, seriamente!
L'ho presa dal libro "1'000 ricette di pasta" edito dalla Newton Compton Editori.
Buon appetito!

Ingredienti per sei persone:
– 450 gr di bucatini
– 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
– 30 gr di burro
– 6 cipolle
– olio extravergine di oliva
– Sale
– Pepe di mulinello

Togliete alle cipolle le foglie esterne, affettatele finemente e ponetele in un tegame con parecchio olio d’oliva. Lasciate cuocere le cipolle lentamente, a fuoco basso, a tegame coperto.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
In una zuppiera mettete la pasta, conditela con burro crudo e molto parmigiano reggiano grattugiato e ora aggiungete le cipolle che saranno ben cotte.
Mescolate bene e spolverate di pepe macinato.

Successo garantito! 

Focaccine

Buon pomeriggio a tutti!
Eccomi qua con un'altra ricetta più che gustosa: le focaccine.
Sono semplici da fare, ma davvero davvero buone!
Vi lascio subito alla ricetta!

Ingredienti per circa 20 focaccine:
- 500 gr di farina per pane e focacce
- 250 ml d'acqua calda
- 25 gr di lievito di birra
- 5 gr di zucchero
- 10 gr di sale
- 50 gr di strutto

In una ciotola versate l'acqua tiepida, poi aggiungeteci lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato: fate sciogliere il lievito di birra. Una volta eseguita questa operazione, aggiungete la farina e iniziate ad impastare. Aggiungete poi lo strutto e il sale e continuate ad impastare. Versate l'impasto su una spianatoia ricoperta di farina e riprendete ad impastare.
Lasciate lievitare per circa 50 minuti.
Dopo la prima lievitazione, dividete l'impasto in circa 20 palline, che sistemerete su una teglia e cospargere d'olio extra vergine d'oliva con un pennello.
Lasciate lievitare fino al raggiungimento del doppio del loro volume.
Cospargete di nuovo d'olio, premete quattro dita per formare i "buchi" e infornate a 180° (ventilato) per circa 20/25 minuti.

Consiglio: aggiungete alle vostre focaccine dei pomodorini, le olive, le cipolle... insomma, sbizzarritevi! 

Falafel fatti in casa

Buon primo pomeriggio a tutti!
Scusate l'assenza di ieri ma ho avuto da fare: ho fatto le prove generali per la mia torta di compleanno e devo dire ch'è venuta benissimo! Non vedo l'ora di rifarla per il 22 marzo -giorno in cui compirò 25 anni-. Ho anche già preparato (mentalmente) tutto il menù del pranzo! Sì, insomma: non vedo l'ora che arrivi quel giorno :D
Ma tornando a noi... la ricetta di oggi è molto semplice, almeno nella mia versione :)
Ecco a voi i Falafel!
Vi lascio al solito il link del gruppo su Facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti:
- Ceci in scatola già cotti
- Aglio
- Una cipolla piccola
- Pan grattato
- Un uovo (facoltativo)
- Spezie come curcuma e cumino

Tritate in un mixer i ceci assieme alla cipolla e all'aglio. Mettete il composto in una ciotola capiente e -se troppo asciutto- aggiungete un uovo, poi del pan grattato e formate delle palline che appiattirete. Fate scaldare dell'olio da frittura, poi friggete i Falafel. Aspettate che siano dorati ed estraeteli dall'olio: caldi sono una bontà unica!

Risotto con Philadelphia al tartufo e arachidi

Ciao a tutti!
Eccomi qua con la prima ricetta del giorno, un po' insolita, un po' particolare. L'ho sperimentata io, quando un giorno aprendo il frigo ho trovato il Philadelphia al tartufo e in dispensa le arachidi. Avevo voglia di risotto e a quel punto mi son detta: "perchè non unire le tre cose?". E così ho fatto.
Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:
- Riso per risotti (due pugnetti a testa)
- Arachidi a volontà
- Un bicchiere di vino
- Mezza cipolla
- 50 gr di Philadelphia al tartufo
- Brodo di carne

Spelate e tritate finemente la cipolla, poi mettetela in un tegame. Fate soffriggere con un po' d'olio e quando la cipolla sarà dorata aggiungete il riso. Lasciate tostare per qualche istante, aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete il brodo di carne: ogni qual volta il riso sarà "asciutto" aggiungetene altro. A metà cottura aggiungete le arachidi e aggiustate di sale.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il Philadelphia al tartufo: lasciate mantecare e servite caldo.
Una bontà, seriamente!
Da provare assolutamente!

Hamburger casereccio con formaggio su una fetta di pane tostato e cipolle

Non sapete cosa preparare per cena? Beh, io non ho questo problema questa sera poichè esco con una mia amica: andiamo in un locale stile americano a mangiare e da qui mi è venuta l'idea di proporvi questo succulento e gustoso piatto ultra iper mega calorico quanto buono!
Inoltre ne approfitto per segnalarvi un gruppo su facebook dove noi donne possiamo parlare di questa nostra grande passione che è la cucina.
Eccovi il link: https://www.facebook.com/groups/1525480340997111/
Ed ora, la ricetta!

Ingredienti:
- Carne macinata scelta
- Formaggio (emmental, sottiletta...)
- Mezza cipolla
- Olio q.b.
- Una fetta di pane tostato

Stendete la carne macinata scelta, poi prendete un coppapasta rotondo e usatelo per tagliare la carne e darle la forma: mettete da parte.
Tagliate la cipolla, prendete una padella, versateci un poco d'olio e accendete il fuoco.
Mettete la cipolla in pentola, poi aggiungete la carne e fate cuocere il tutto mentre fate tostare una fetta di pane (ancora meglio se avete pane per hamburger: lo trovate in qualsiasi supermercato).
Adagiate la fetta di pane su un piatto, poi spegnete il fuoco e ponete il formaggio sul vostro hamburger. Lasciatelo sciogliere ed impiattate.
Rapido ma buono, ecco a voi un perfetto haburger casereccio coi contro cavoli!