Barchette di pomodori e ricotta

Buon giorno a tutti!
Come procede la vostra giornata? Io sono andata dalla mia dottoressa e indovinate? Devo portare il gesso ben due settimane anziché dieci giorni! Così mi saltano due lezioni del mio corso di cucina: se questa non è sfiga....
Inoltre molto probabilmente non riuscirò a fare la torta che voglio per il mio compleanno: ah, mondo crudele!
Detto questo... vi lascio la ricetta di oggi: Barchette di pomodori e ricotta.

Ingredienti per quattro persone:
- 4 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- 150 gr di ricotta
- 20 gr di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe

Lavate i pomodori e tagliateli a metà, privandoli dell'interno che metterete in un'insalatiera, poi tritate prezzemolo e aglio.
Pestate l'interno dei pomodori, poi mescolate la ricotta con il trito di prezzemolo e aglio, aggiungete il sale e un po' di pepe. Aggiungete i pomodori pestati e amalgamate. Riempite i pomodori con questa farcia, accomodateli in padella con un velo d'olio e aggiungete un fiocchetto di burro per ognuno di loro, quindi fate cuocere a fiamma piuttosto vivace.
Serviteli cospargendoli con il sugo di cottura.

Bucatini pomodoro e mozzarella

Buon giorno a tutti!
Scusate la mancanza di post di ieri ma ho passato metà giornata in pronto soccorso e ora mi ritrovo con la mano sinistra ingessata a causa di una distorsione del polso sinistro :(
E purtroppo per i prossimi dieci giorni non potrò cucinare, perciò tutto quello che volevo fare per il mio compleanno salta (tranne la torta che mi aiuterà mamma a farla :3 ).
Vi lascio il link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/
E ora cuciniamo!

Ingredienti per sei persone:
- 450 gr di bucatini
- 500 gr di polpa di pomodoro
- 200 gr di mozzarella
- 60 gr di burro
- 1 cipolla
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e pepe

In un tegame fate sciogliere il burro, unite la cipolla tritata e appena imbiondisce versate la polpa di pomodoro e aggiustate di sale e pepe. Quando la salsa è pronta, mettete la mozzarella tagliata a listarelle.
Lasciate sul fuoco finché la mozzarella comincia a filare. Lessate in pasta abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Unite la pasta e la salsa in una zuppiera a parte e a parte servite il parmigiano reggiano.
Buon appetito!

Penne radicchio e salmone

Buona sera a tutti!
Eccoci qua, per la seconda ricetta del giorno.
Intanto vi comunico che sto avendo le mie grandissime soddisfazioni: innanzitutto il blog ha superato le 350 visualizzazioni! Inoltre Salvatore -lo chef mio insegnante (sto seguendo un corso serale di cucina base)- mi ha fatto i complimenti per la riuscita del mio pane e dei miei panini alle olive!
Che dire? Sono ultra contenta!
Vi rinnovo l'invito a partecipare al mio gruppo su facebook, "Cucina con Elisa" (https://www.facebook.com/groups/361610000689240/)
Ma ora vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per sei persone:
- 500 gr di penne rigate
- 200 gr di salmone affumicato
- 250 gr di radicchio
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di burro
- Vino bianco secco
- Sale e pepe

Tagliate il salmone a pezzetti e rosolatelo brevemente in padella con il burro e il radicchio a listarelle tagliato in precedenza; sfumate con poco vino e lasciate evaporare per qualche minuto a fuoco vivace. Salate e versate la panna, poi mescolate con cura e lasciate sulla fiamma ancora per qualche minuto.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con la salsa preparata.
Impiattate e servite.

Pollo alla Hawaiana

Ed ecco qua la terza ricetta del giorno: Pollo alla Hawaiana.

Prima di lasciarvi però alla spiegazione di come fare questa prelibatezza, voglio darvi il link di un gruppo che ho aperto su Facebook, il gruppo del Blog.
Cosa si può fare in questo gruppo? Postare le foto delle vostre creazioni, condividere ricette e tutto ciò che vi piace riguardante la cucina. 

Ecco qua il link: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ma ora, bando alle ciance: passiamo ai fatti!

Ingredienti:

- Quattro petti di pollo

- Due cucchiai di olio extravergine di oliva

- Uno spicchio d'aglio

- Un bicchiere di latte di cocco

- Un peperoncino rosso

- Due cucchiai di latte di soia

- Sale q.b.

Battete i petti di pollo, poi tagliateli a cubetti. In una terrina mettete a marinare il pollo con il latte di cocco, lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino rosso in polvere o tritato, poi mescolate bene per fare insaporire: mettete in frigorifero per cinquanta minuti.
Togliete dal frigorifero e unite la salsa di soia, quindi cuocete il pollo con la sua marinata in una padella antiaderente già calda con un filo d'olio.

Servite caldo.

Davvero una squisitezza!

Home made Cookies

Avete presente i tipici biscottoni americani? Quelli rotondi con dentro le gocce di cioccolato? Avete sempre sognato di assaggiarli dopo averli fatti in casa? Sì?
Allora questa è la ricetta che fa per voi!

Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di gocce di cioccolato fondente (potete anche giocare coi tre tipi di cioccolato che ci sono, ma se usate quello bianco sappiate che verranno dolcissimi, perciò diminuite ulteriormente lo zucchero)
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di zucchero di canna
- 1 uovo

Preriscaldate il forno ventilato a 190°, poi unite il bicarbonato alla farina. Sbattete un uovo, fate sciogliere il burro a microonde (senza farlo friggere) e unitelo all'uovo, poi aggiungete i due zuccheri.
Amalgamate il tutto, aggiungete la farina e infine le gocce di cioccolato, amalgamando bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Formate delle palline senza arrotondarle troppo ma lasciandole grezze e mettetele in una teglia abbastanza distanziate tra loro poiché si espanderanno.
Infornate per 10 minuti.
Estraete e consumate: deliziosi appena sfornati e ancora di più se lasciati raffreddare!

Piccolo suggerimento: oltre al cioccolato potete aggiungere anche delle deliziose nocciole tritate grossolanamente, basta che diminuiate il cioccolato e ci aggiungiate il corrispettivo in nocciole.

Torta di ricotta e zucchine

Buon primo pomeriggio!
Innanzitutto volevo ringraziarvi perché siete stati in tantissimi a visitare il mio blog che -dopo sole ventiquattro ore- ha già superato le 200 visualizzazioni! Insomma, che dire? Beh, direi che un "WOW!" è la cosa più appropriata!
A questo punto mi chiedevo... che ne dite se aprissi un gruppo SOLO ed ESCLUSIVAMENTE di cucina su facebook? Quanti di voi aderirebbero postando le foto di ciò che cucinano?
Fatemelo sapere tramite un piccolo commentino -sempre se vi va!-.

Ma torniamo alle cose serie... oggi ho deciso di postare la ricetta di una torta salata fatta con zucchine e ricotta, davvero ma davvero buona, una di quelle che meritano seriamente. E' facile da preparare ed è perfetta per una cena in famiglia o se avete ospiti: in ogni caso stupirete i vostri commensali.
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- Due confezioni di pasta brisée
- 250 gr di ricotta
- 400 gr di zucchine
- 2 cucchiai di panna da cucina (potete usare benissimo anche la panna vegetale, che è più leggera)
- Abbondante grana grattugiato
- 1 uovo
- Sale
- Pepe

Tagliate le estremità delle zucchine e lessatele in acqua bollente e salata, poi scolatele con cura e lasciatele raffreddare. Nel mentre iniziate a creare la farcia: mescolate la ricotta con la panna, il grana e l'uovo, aggiustando di sale e pepe se necessario. Aggiungete quindi le zucchine tagliuzzate. Mettete la pasta brisée con la sua carta da forno in una teglia e versateci la farcia. Richiudete con l'altro disco di pasta brisée e bucherellatelo coi rebbi di una forchetta.
Cuocete in forno ventilato a 175° per circa trenta minuti.
Ed ecco che i giochi sono fatti!
Buon appetito!

Hamburger casereccio con formaggio su una fetta di pane tostato e cipolle

Non sapete cosa preparare per cena? Beh, io non ho questo problema questa sera poichè esco con una mia amica: andiamo in un locale stile americano a mangiare e da qui mi è venuta l'idea di proporvi questo succulento e gustoso piatto ultra iper mega calorico quanto buono!
Inoltre ne approfitto per segnalarvi un gruppo su facebook dove noi donne possiamo parlare di questa nostra grande passione che è la cucina.
Eccovi il link: https://www.facebook.com/groups/1525480340997111/
Ed ora, la ricetta!

Ingredienti:
- Carne macinata scelta
- Formaggio (emmental, sottiletta...)
- Mezza cipolla
- Olio q.b.
- Una fetta di pane tostato

Stendete la carne macinata scelta, poi prendete un coppapasta rotondo e usatelo per tagliare la carne e darle la forma: mettete da parte.
Tagliate la cipolla, prendete una padella, versateci un poco d'olio e accendete il fuoco.
Mettete la cipolla in pentola, poi aggiungete la carne e fate cuocere il tutto mentre fate tostare una fetta di pane (ancora meglio se avete pane per hamburger: lo trovate in qualsiasi supermercato).
Adagiate la fetta di pane su un piatto, poi spegnete il fuoco e ponete il formaggio sul vostro hamburger. Lasciatelo sciogliere ed impiattate.
Rapido ma buono, ecco a voi un perfetto haburger casereccio coi contro cavoli!

Muffin alla cannella con cuore di Nutella

Ed eccomi già qua con una nuova ricetta: muffin alla cannella con cuore di Nutella.
Non proprio leggera, ma davvero squisita.

Al momento ho un po' di "scorte" di ricette, perciò inizialmente pubblicherò molto, ma col tempo sarò costretta a ridurre la frequenza di ricette. Cercherò comunque di postarne almeno una o due al giorno.
Ma bando alle ciance!
Eccovi questa squisitezza! 

Ingredienti:

- 120 gr di burro ammorbidito

- 80 gr di zucchero

- 2 cucchiai di zucchero di canna

- 2 uova

- 180 gr di farina

- 1 cucchiaio di lievito in polvere

- 120 ml di latte

- Cannella a volontà

- Nutella fredda di frigorifero

Preriscaldate il forno ventilato a 190° e sistemate i pirottini nello stampo per muffin.

In una grande ciotola montate il burro sino a renderlo cremoso e leggero. Aggiungete i due zuccheri, quindi sbattete finché il composto non sarà soffice. Incorporate le uova una alla volta continuando a sbattere dopo ogni aggiunta.

Aggiungete farina e lievito al composto, alternandoli al latte.

Riempite parte dei pirottini con il composto, poi mettete un'abbondante cucchiaiata di Nutella fredda di frigorifero (così non finirà sul fondo durante la cottura ma rimarrà al centro del muffin) e infine ricoprite fino a riempire per i tre quarti il pirottino.

Infornate per circa 15 minuti finché i dolci non saranno dorati.

Lasciate raffreddare e poi consumate.

Sono davvero ottimi come colazione assieme a un bel bicchierone di latte o per merenda!

Pasta besciamella al grana e pecorino e zucchine

Buon giorno a tutti!
Devo dire di essere davvero ma davvero emozionata. Mi sono finalmente imbarcata in questa nuova avventura e non vedo l'ora di vedere come procede e -soprattutto- spero di trovare parecchio riscontro.

Ho visto questa ricetta in televisione e ho provato a farla con una piccola modifica -ci ho aggiunto il pecorino- e devo dire che il risultato è SQUI - SI - TO !
Bando alle ciance!
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per quattro persone:
- Pastasciutta (quella che più vi aggrada)
- 100 gr di formaggio grana grattugiato
- 100 gr di formaggio pecorino grattugiato
- 50 gr di farina
- 50 gr di burro
- 500 ml di burro
- 2 zucchine

Prendete una grande pentola, riempitela con dell'acqua calda e mettetela sul fuoco. Nel mentre preparate le zucchine: tagliate loro le estremità, dividetele in quattro e tagliatele a pezzettini. A questo punto prendete una piccola padella, versate un po' d'olio e accendete il fuoco. Cuocetele.
Ormai l'acqua sta bollendo: salatela e aggiungete la pasta.
Intanto preparate la besciamella: fate sciogliere in una padella dai bordi alti il burro, poi aggiungeteci la farina. Miscelate il tutto. Aggiungete altro latte e ripetete finché non avrete terminato il mezzo litro. Mescolate ancora qualche istante, poi aggiungete il mix dei due formaggi: ed ecco che la vostra besciamella è pronta!
Aggiungete un paio di cucchiai d'acqua di cottura prima di scolare la pasta.
Mescolate pasta e besciamella, poi impiattate aggiungendo le zucchine: risultato da leccarsi i baffi assicurato!
Buon appetito!

Benvenuti!

Salve a tutti e benvenuti e benvenute!
Mi presento!
Mi chiamo Elisa Liliana Locatelli, sono nata il 22 marzo 1990 e vivo in provincia di Milano.
Una delle mie più grandi passioni è proprio la cucina, perciò ho deciso di creare questo blog.
Cosa troverete qui sopra?
Semplice: tante ricettine gustose che trovo sui libri che leggo o che trovo in giro per il web o che ho rivisitato.
Beh, che altro dire?
Spero che vi divertirete con me e che troverete gustoso ciò che cucino!
A presto, con la prima ricetta!