Barchette di pomodori e ricotta

Buon giorno a tutti!
Come procede la vostra giornata? Io sono andata dalla mia dottoressa e indovinate? Devo portare il gesso ben due settimane anziché dieci giorni! Così mi saltano due lezioni del mio corso di cucina: se questa non è sfiga....
Inoltre molto probabilmente non riuscirò a fare la torta che voglio per il mio compleanno: ah, mondo crudele!
Detto questo... vi lascio la ricetta di oggi: Barchette di pomodori e ricotta.

Ingredienti per quattro persone:
- 4 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- 150 gr di ricotta
- 20 gr di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe

Lavate i pomodori e tagliateli a metà, privandoli dell'interno che metterete in un'insalatiera, poi tritate prezzemolo e aglio.
Pestate l'interno dei pomodori, poi mescolate la ricotta con il trito di prezzemolo e aglio, aggiungete il sale e un po' di pepe. Aggiungete i pomodori pestati e amalgamate. Riempite i pomodori con questa farcia, accomodateli in padella con un velo d'olio e aggiungete un fiocchetto di burro per ognuno di loro, quindi fate cuocere a fiamma piuttosto vivace.
Serviteli cospargendoli con il sugo di cottura.

Pollo alla Hawaiana

Ed ecco qua la terza ricetta del giorno: Pollo alla Hawaiana.

Prima di lasciarvi però alla spiegazione di come fare questa prelibatezza, voglio darvi il link di un gruppo che ho aperto su Facebook, il gruppo del Blog.
Cosa si può fare in questo gruppo? Postare le foto delle vostre creazioni, condividere ricette e tutto ciò che vi piace riguardante la cucina. 

Ecco qua il link: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ma ora, bando alle ciance: passiamo ai fatti!

Ingredienti:

- Quattro petti di pollo

- Due cucchiai di olio extravergine di oliva

- Uno spicchio d'aglio

- Un bicchiere di latte di cocco

- Un peperoncino rosso

- Due cucchiai di latte di soia

- Sale q.b.

Battete i petti di pollo, poi tagliateli a cubetti. In una terrina mettete a marinare il pollo con il latte di cocco, lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino rosso in polvere o tritato, poi mescolate bene per fare insaporire: mettete in frigorifero per cinquanta minuti.
Togliete dal frigorifero e unite la salsa di soia, quindi cuocete il pollo con la sua marinata in una padella antiaderente già calda con un filo d'olio.

Servite caldo.

Davvero una squisitezza!