Barchette di pomodori e ricotta

Buon giorno a tutti!
Come procede la vostra giornata? Io sono andata dalla mia dottoressa e indovinate? Devo portare il gesso ben due settimane anziché dieci giorni! Così mi saltano due lezioni del mio corso di cucina: se questa non è sfiga....
Inoltre molto probabilmente non riuscirò a fare la torta che voglio per il mio compleanno: ah, mondo crudele!
Detto questo... vi lascio la ricetta di oggi: Barchette di pomodori e ricotta.

Ingredienti per quattro persone:
- 4 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- Un ciuffo di prezzemolo
- 150 gr di ricotta
- 20 gr di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe

Lavate i pomodori e tagliateli a metà, privandoli dell'interno che metterete in un'insalatiera, poi tritate prezzemolo e aglio.
Pestate l'interno dei pomodori, poi mescolate la ricotta con il trito di prezzemolo e aglio, aggiungete il sale e un po' di pepe. Aggiungete i pomodori pestati e amalgamate. Riempite i pomodori con questa farcia, accomodateli in padella con un velo d'olio e aggiungete un fiocchetto di burro per ognuno di loro, quindi fate cuocere a fiamma piuttosto vivace.
Serviteli cospargendoli con il sugo di cottura.

Torta salata ai pomodorini e alla ricotta

Buon giorno a tutti!
La ricetta che vi propongo oggi è davvero ma davvero semplice e basta davvero poco per preparare questa squisita torta salata che stupirà i vostri commensali: una torta salata ai pomodorini e alla ricotta.
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia già stesa
- 250 gr di ricotta
- 80 gr di formaggio grana
- 300 gr di pomodorini
- Sale

Preriscaldate il foto a 180°. Nel mentre mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela fino ad ammorbidirla. Incorporate le uova sbattute, il grana e il sale, poi mescolate per bene finché gli ingredienti saranno amalgamati.
Svolgete la pasta sfoglia e adagiatela nello stampo: bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta per far sì che non si gonfi durante la cottura. Versate il composto di ricotta e livellatene la superficie con il dorso della forchetta. Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e posizionateli nel ripieno di ricotta.
Cuocete per trentacinque minuti.

Torta di ricotta e zucchine

Buon primo pomeriggio!
Innanzitutto volevo ringraziarvi perché siete stati in tantissimi a visitare il mio blog che -dopo sole ventiquattro ore- ha già superato le 200 visualizzazioni! Insomma, che dire? Beh, direi che un "WOW!" è la cosa più appropriata!
A questo punto mi chiedevo... che ne dite se aprissi un gruppo SOLO ed ESCLUSIVAMENTE di cucina su facebook? Quanti di voi aderirebbero postando le foto di ciò che cucinano?
Fatemelo sapere tramite un piccolo commentino -sempre se vi va!-.

Ma torniamo alle cose serie... oggi ho deciso di postare la ricetta di una torta salata fatta con zucchine e ricotta, davvero ma davvero buona, una di quelle che meritano seriamente. E' facile da preparare ed è perfetta per una cena in famiglia o se avete ospiti: in ogni caso stupirete i vostri commensali.
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- Due confezioni di pasta brisée
- 250 gr di ricotta
- 400 gr di zucchine
- 2 cucchiai di panna da cucina (potete usare benissimo anche la panna vegetale, che è più leggera)
- Abbondante grana grattugiato
- 1 uovo
- Sale
- Pepe

Tagliate le estremità delle zucchine e lessatele in acqua bollente e salata, poi scolatele con cura e lasciatele raffreddare. Nel mentre iniziate a creare la farcia: mescolate la ricotta con la panna, il grana e l'uovo, aggiustando di sale e pepe se necessario. Aggiungete quindi le zucchine tagliuzzate. Mettete la pasta brisée con la sua carta da forno in una teglia e versateci la farcia. Richiudete con l'altro disco di pasta brisée e bucherellatelo coi rebbi di una forchetta.
Cuocete in forno ventilato a 175° per circa trenta minuti.
Ed ecco che i giochi sono fatti!
Buon appetito!