Torta salata ai pomodorini e alla ricotta

Buon giorno a tutti!
La ricetta che vi propongo oggi è davvero ma davvero semplice e basta davvero poco per preparare questa squisita torta salata che stupirà i vostri commensali: una torta salata ai pomodorini e alla ricotta.
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- Un rotolo di pasta sfoglia già stesa
- 250 gr di ricotta
- 80 gr di formaggio grana
- 300 gr di pomodorini
- Sale

Preriscaldate il foto a 180°. Nel mentre mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela fino ad ammorbidirla. Incorporate le uova sbattute, il grana e il sale, poi mescolate per bene finché gli ingredienti saranno amalgamati.
Svolgete la pasta sfoglia e adagiatela nello stampo: bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta per far sì che non si gonfi durante la cottura. Versate il composto di ricotta e livellatene la superficie con il dorso della forchetta. Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e posizionateli nel ripieno di ricotta.
Cuocete per trentacinque minuti.

Falafel fatti in casa

Buon primo pomeriggio a tutti!
Scusate l'assenza di ieri ma ho avuto da fare: ho fatto le prove generali per la mia torta di compleanno e devo dire ch'è venuta benissimo! Non vedo l'ora di rifarla per il 22 marzo -giorno in cui compirò 25 anni-. Ho anche già preparato (mentalmente) tutto il menù del pranzo! Sì, insomma: non vedo l'ora che arrivi quel giorno :D
Ma tornando a noi... la ricetta di oggi è molto semplice, almeno nella mia versione :)
Ecco a voi i Falafel!
Vi lascio al solito il link del gruppo su Facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti:
- Ceci in scatola già cotti
- Aglio
- Una cipolla piccola
- Pan grattato
- Un uovo (facoltativo)
- Spezie come curcuma e cumino

Tritate in un mixer i ceci assieme alla cipolla e all'aglio. Mettete il composto in una ciotola capiente e -se troppo asciutto- aggiungete un uovo, poi del pan grattato e formate delle palline che appiattirete. Fate scaldare dell'olio da frittura, poi friggete i Falafel. Aspettate che siano dorati ed estraeteli dall'olio: caldi sono una bontà unica!

Sformato di patate e grana

Buon giorno a tutti!
Come procede la vostra giornata?
Il blog è aperto solo da sabato notte e ha già superato le 300 visualizzazioni! Mi sembra incredibile, perciò... grazie, davvero ma davvero grazie!
Non sono molto brava con le parole, perciò... vi lascio il link al gruppo su facebook e poi alla ricetta.
La prima ricetta di oggi è una ricetta semplice ma sfiziosa: un semplice sformato di patate al grana fatto cuocere in uno stampo in silicone a forma di roselline.

Link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti:
- 500 gr di patate
- 2 tuorli
- 60 ml di panna
- 60 ml di grana grattugiato
- 1/2 cucchiaino di senape (facoltativo)
- sale
- pepe

Lessate le patate: quando risulteranno tenere, scolatele e pelatele, poi riducetele in purè. In una ciotola a parte sbattete i tuorli con la panna, il grana, la senape, il sale e il pepe, poi unite la miscela ottenuta alle patate. Amalgamate bene, distribuite il composto negli stampini unti di burro e cuocete in forno a 180° fino a doratura (per circa 20-30 minuti).
Al posto della panna potete utilizzare 50 grammi di burro e mezzo bicchiere di latte. Ovviamente le quantità di condimento possono essere variate a piacere.

Risotto con Philadelphia al tartufo e arachidi

Ciao a tutti!
Eccomi qua con la prima ricetta del giorno, un po' insolita, un po' particolare. L'ho sperimentata io, quando un giorno aprendo il frigo ho trovato il Philadelphia al tartufo e in dispensa le arachidi. Avevo voglia di risotto e a quel punto mi son detta: "perchè non unire le tre cose?". E così ho fatto.
Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:
- Riso per risotti (due pugnetti a testa)
- Arachidi a volontà
- Un bicchiere di vino
- Mezza cipolla
- 50 gr di Philadelphia al tartufo
- Brodo di carne

Spelate e tritate finemente la cipolla, poi mettetela in un tegame. Fate soffriggere con un po' d'olio e quando la cipolla sarà dorata aggiungete il riso. Lasciate tostare per qualche istante, aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete il brodo di carne: ogni qual volta il riso sarà "asciutto" aggiungetene altro. A metà cottura aggiungete le arachidi e aggiustate di sale.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il Philadelphia al tartufo: lasciate mantecare e servite caldo.
Una bontà, seriamente!
Da provare assolutamente!

Torta di ricotta e zucchine

Buon primo pomeriggio!
Innanzitutto volevo ringraziarvi perché siete stati in tantissimi a visitare il mio blog che -dopo sole ventiquattro ore- ha già superato le 200 visualizzazioni! Insomma, che dire? Beh, direi che un "WOW!" è la cosa più appropriata!
A questo punto mi chiedevo... che ne dite se aprissi un gruppo SOLO ed ESCLUSIVAMENTE di cucina su facebook? Quanti di voi aderirebbero postando le foto di ciò che cucinano?
Fatemelo sapere tramite un piccolo commentino -sempre se vi va!-.

Ma torniamo alle cose serie... oggi ho deciso di postare la ricetta di una torta salata fatta con zucchine e ricotta, davvero ma davvero buona, una di quelle che meritano seriamente. E' facile da preparare ed è perfetta per una cena in famiglia o se avete ospiti: in ogni caso stupirete i vostri commensali.
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti:
- Due confezioni di pasta brisée
- 250 gr di ricotta
- 400 gr di zucchine
- 2 cucchiai di panna da cucina (potete usare benissimo anche la panna vegetale, che è più leggera)
- Abbondante grana grattugiato
- 1 uovo
- Sale
- Pepe

Tagliate le estremità delle zucchine e lessatele in acqua bollente e salata, poi scolatele con cura e lasciatele raffreddare. Nel mentre iniziate a creare la farcia: mescolate la ricotta con la panna, il grana e l'uovo, aggiustando di sale e pepe se necessario. Aggiungete quindi le zucchine tagliuzzate. Mettete la pasta brisée con la sua carta da forno in una teglia e versateci la farcia. Richiudete con l'altro disco di pasta brisée e bucherellatelo coi rebbi di una forchetta.
Cuocete in forno ventilato a 175° per circa trenta minuti.
Ed ecco che i giochi sono fatti!
Buon appetito!

Pasta besciamella al grana e pecorino e zucchine

Buon giorno a tutti!
Devo dire di essere davvero ma davvero emozionata. Mi sono finalmente imbarcata in questa nuova avventura e non vedo l'ora di vedere come procede e -soprattutto- spero di trovare parecchio riscontro.

Ho visto questa ricetta in televisione e ho provato a farla con una piccola modifica -ci ho aggiunto il pecorino- e devo dire che il risultato è SQUI - SI - TO !
Bando alle ciance!
Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per quattro persone:
- Pastasciutta (quella che più vi aggrada)
- 100 gr di formaggio grana grattugiato
- 100 gr di formaggio pecorino grattugiato
- 50 gr di farina
- 50 gr di burro
- 500 ml di burro
- 2 zucchine

Prendete una grande pentola, riempitela con dell'acqua calda e mettetela sul fuoco. Nel mentre preparate le zucchine: tagliate loro le estremità, dividetele in quattro e tagliatele a pezzettini. A questo punto prendete una piccola padella, versate un po' d'olio e accendete il fuoco. Cuocetele.
Ormai l'acqua sta bollendo: salatela e aggiungete la pasta.
Intanto preparate la besciamella: fate sciogliere in una padella dai bordi alti il burro, poi aggiungeteci la farina. Miscelate il tutto. Aggiungete altro latte e ripetete finché non avrete terminato il mezzo litro. Mescolate ancora qualche istante, poi aggiungete il mix dei due formaggi: ed ecco che la vostra besciamella è pronta!
Aggiungete un paio di cucchiai d'acqua di cottura prima di scolare la pasta.
Mescolate pasta e besciamella, poi impiattate aggiungendo le zucchine: risultato da leccarsi i baffi assicurato!
Buon appetito!