Bucatini pomodoro e mozzarella

Buon giorno a tutti!
Scusate la mancanza di post di ieri ma ho passato metà giornata in pronto soccorso e ora mi ritrovo con la mano sinistra ingessata a causa di una distorsione del polso sinistro :(
E purtroppo per i prossimi dieci giorni non potrò cucinare, perciò tutto quello che volevo fare per il mio compleanno salta (tranne la torta che mi aiuterà mamma a farla :3 ).
Vi lascio il link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/
E ora cuciniamo!

Ingredienti per sei persone:
- 450 gr di bucatini
- 500 gr di polpa di pomodoro
- 200 gr di mozzarella
- 60 gr di burro
- 1 cipolla
- Parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e pepe

In un tegame fate sciogliere il burro, unite la cipolla tritata e appena imbiondisce versate la polpa di pomodoro e aggiustate di sale e pepe. Quando la salsa è pronta, mettete la mozzarella tagliata a listarelle.
Lasciate sul fuoco finché la mozzarella comincia a filare. Lessate in pasta abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Unite la pasta e la salsa in una zuppiera a parte e a parte servite il parmigiano reggiano.
Buon appetito!

Risotto ai mirtilli e all'erba cipollina

Ciao a tutti!
Eccomi qua con la ricetta del giorno.
Oggi è stata una giornata parecchio piena poiché sono andata al Cartoomics -una fiera su fumetti e film e cosplay- e ho fatto svariati acquisti (tra cui una bellissima tazza di Tassorosso!).

Parlando della ricetta... ecco a voi uno dei miei risotti preferiti, davvero ma davvero buono!
E' particolare, ma merita davvero!
Ultra consigliato!
Provate a farlo e -se vi va- fatemi sapere lasciando un commentino se vi è piaciuto o meno!
Inoltre vi lascio -come al solito- il link al gruppo su facebook: https://www.facebook.com/groups/361610000689240/

Ingredienti:
- Una cipolla
- Riso (due pugnetti a testa)
- Vino bianco
- Brodo vegetale
- Due confezioni di mirtilli (verrà buonissimo anche con quelli surgelati)
- Sale
- Erba cipollina
- Olio

Tagliate grossolanamente o tritate finemente la cipolla (dipende tutto dal fatto se vi piace sentire o meno i pezzetti sotto i denti mentre mangiate) e fatela soffriggere con un po' di olio. A questo punto aggiungete metà dei mirtilli e fate cuocere per qualche istante, il tutto a fiamma vivace.  Aggiungete il riso e fatelo tostare: quando sarà leggermente dorato, aggiungete il vino e lasciate evaporare, poi coprite con il brodo vegetale. Quando il brodo sarà totalmente assorbito, aggiungete ancora e così via fino al completamento della cottura.
Quando sarete a metà cottura, aggiungete i restanti mirtilli tenendone qualcuno da conto per decorare.
Lasciate mantecare con tanto burro.
Servite il risotto e decoratelo con i mirtilli rimasti e l'erba cipollina.
Buon appetito!

Penne radicchio e salmone

Buona sera a tutti!
Eccoci qua, per la seconda ricetta del giorno.
Intanto vi comunico che sto avendo le mie grandissime soddisfazioni: innanzitutto il blog ha superato le 350 visualizzazioni! Inoltre Salvatore -lo chef mio insegnante (sto seguendo un corso serale di cucina base)- mi ha fatto i complimenti per la riuscita del mio pane e dei miei panini alle olive!
Che dire? Sono ultra contenta!
Vi rinnovo l'invito a partecipare al mio gruppo su facebook, "Cucina con Elisa" (https://www.facebook.com/groups/361610000689240/)
Ma ora vi lascio alla ricetta!

Ingredienti per sei persone:
- 500 gr di penne rigate
- 200 gr di salmone affumicato
- 250 gr di radicchio
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di burro
- Vino bianco secco
- Sale e pepe

Tagliate il salmone a pezzetti e rosolatelo brevemente in padella con il burro e il radicchio a listarelle tagliato in precedenza; sfumate con poco vino e lasciate evaporare per qualche minuto a fuoco vivace. Salate e versate la panna, poi mescolate con cura e lasciate sulla fiamma ancora per qualche minuto.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con la salsa preparata.
Impiattate e servite.

Risotto con Philadelphia al tartufo e arachidi

Ciao a tutti!
Eccomi qua con la prima ricetta del giorno, un po' insolita, un po' particolare. L'ho sperimentata io, quando un giorno aprendo il frigo ho trovato il Philadelphia al tartufo e in dispensa le arachidi. Avevo voglia di risotto e a quel punto mi son detta: "perchè non unire le tre cose?". E così ho fatto.
Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:
- Riso per risotti (due pugnetti a testa)
- Arachidi a volontà
- Un bicchiere di vino
- Mezza cipolla
- 50 gr di Philadelphia al tartufo
- Brodo di carne

Spelate e tritate finemente la cipolla, poi mettetela in un tegame. Fate soffriggere con un po' d'olio e quando la cipolla sarà dorata aggiungete il riso. Lasciate tostare per qualche istante, aggiungete il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete il brodo di carne: ogni qual volta il riso sarà "asciutto" aggiungetene altro. A metà cottura aggiungete le arachidi e aggiustate di sale.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e aggiungete il Philadelphia al tartufo: lasciate mantecare e servite caldo.
Una bontà, seriamente!
Da provare assolutamente!